Nos Champagnes
Champagne Cuvée des écus Extra-brut
Ici, la nature s'exprime sans filtre. Cette cuvée est assemblée avec une prédominance de Pinot Meunier et vieillie cinq années en cave. Comme un hommage, elle porte le nom d'une de nos parcelles de Pargny-lès-Reims.
C'est un champagne à l'attaque vive, suivie de saveurs plus gourmandes d'une belle maturité. La finale est d'une agréable persistance.
Peut être servit dès l'apéritif. Il s'accompagne aussi parfaitement d'un poisson noble.
| Assemblage | 40 % Pinot-Meunier, 35 % Pinot-Noir, 25 % Chardonnay (dont 30 % de vins de réserve) |
| Dosage | 0 g/l |
| Vieillissement | 5 ans en cave |
Dégustation
Jolie robe jaune d'or, limpide et brillante, des bulles délicates, un bel aspect. Le nez, d'une belle netteté et plaisant, évoque des fruits blancs légèrement compotés, la poire, des fruits à noyau, la prune ; l'aération s'enrichit d'une note de pain d'épices. L'attaque en bouche, ample, vive et pleine, restitue les fruits perçus au nez ; l'évolution est plus riche mais reste alerte avec des saveurs très gourmandes. Un ensemble équilibré, d'une belle maturité offrant une finale d'une agréable persistance.
Distinctions
Guide 1001 dégustations 2021 : 3 étoiles + coup de coeur
